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Apresentação do Livro Sabores Alto Alentejo na Sua Cozinha

A TerriuS e a Ader-Al (Associação para o Desenvolvimento em Espaço Rural) apresentaram no passado dia 13 de Março o Livro de receitas SABORES DO ALTO ALENTEJO NA SUA COZINHA no Hotel M'Ar D´Ar Muralhas em Évora com a presença de mais de 60 profissionais de cozinha e da gastronomia Alentejana.

Este livro nasce como resultado de um ciclo de workshops sob a liderança do Chef António Nobre – Embaixador TerriuS, que pretendeu fomentar a divulgação e promoção das características ímpares e exclusivas, dos produtos endógenos da Região do Nordeste Alentejano: Queijos de Nisa, Borrego do Nordeste Alentejano, Carnalentejana, Salsicharia de Portalegre Montanheira, e ainda a Castanha de Marvão DOP e a Maçã de Portalegre IGP variedade Bravo Esmolfe entre outros produtos TerriuS.

A valorização da qualidade e reconhecimento das características únicas destes produtos, pelo facto de serem exclusivos do nosso Pais e desta Região, são uma realidade. Desde os Chef's da Alta Cozinha, passando por estudiosos das variedades, até ao consumidor final, todos reconhecem a sua qualidade e potencial, quando nalgum momento tiveram oportunidade de os provar, sendo por isso de grande relevância permitir e favorecer um primeiro momento de contacto com os produtos.

Estes workshops realizaram-se nas principais praças gastronómicas do país, Lisboa, Porto, Faro e Alentejo, o que de melhor se produz e transforma no Norte Alentejano. Para levar a cabo esta iniciativa, contámos com conceituados Chef´s de Cozinha Portugueses, de reconhecimento nacional e internacional, como são Miguel Laffan, Henrique Mouro, Renato e Dalila Cunha, Leonel Pereira e António Nobre entre outros.

Cada um destes Chefs foi desafiado a organizar na sua cidade um Showcooking, destinado a 20 profissionais da Alta Cozinha, entre Chef´s, Críticos, Comunicação Social da Especialidade e Alunos das Escolas de Hotelaria locais, com o objetivo principal de dar a conhecer estes produtos de qualidade única, as suas características e as suas inúmeras potencialidades de utilização na restauração agora publicadas neste livro e disponíveis em formato ebook para o publico em geral.

Este livro está disponível em ebooK e pdf em http://www.terrius.pt/index.php?id1=1&id2=2&a=658&l=1

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Categoria: Notícias

Publicado em 17-03-2015

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